كحك ناعم جدا بالشوفان سالي فؤاد
كحك ناعم جدا بالشوفان : الكحك مرتبط عند المصريين بالعيد ولكن لا مانع من تحضيره في اي وقت خاصه في فصل الشتاء لتقديمه لاطفالك بجانب كوب من اللبن الدافئ لمنحهم المزيد من الدفء.
وتعتبر الحلويات من المحرمات على اصحاب الانظمه الغذائيه الصحيه خوفا من اكتساب المزيد من الوزن لذا سنقدم لك وصفة كحك ناعم جدا بالشوفان على طريقه الشيف سالي فؤاد ، لا يرفع سكر الدم و هو مناسب لمن يتبعون انظمه غذائيه للحفاظ على الوزن ولمن يعانون من ارتفاع السكري في الدم.
حيث يعد الشوفان مهم جدا لنمو الجسم ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائيه والفيتامينات ، و يحمي من الاصابه من العديد من الامراض ولكن احيانا لا يحب الاطفال تناول الشوفان في الشربات او مع الكورن فليكس وغيرها ، لذا سنقدم لهم وصفه كحك ناعم جدا بالشوفان مغذي ولذيذ ومفيد ولا يحتاج الى وقت كبير في اعداده.
مقادير كحك ناعم جدا بالشوفان لمرضي السكر والدايت سالي فؤاد
2 كوب شوفان (200 جرام )
نصف كوب نشا (50 جرام)
نصف كوب سمنه مقدوحه( 100 جرام )
ملعقه صغيره ريحة كحك حسب الرغبه
2 ملعقه كبيره سمسم محمص فاتح
ملعقه صغيره عسل ابيض
ملعقه صغيره خميره( 25جرام)
مياه دافئه حوالي ثلاث ملاعق كبار
طريقة عمل كحك ناعم جدا بالشوفان لمرضي السكر والدايت سالي فوائد
• في وعاء عميق نقوم بوضع دقيق الشوفان الابيض بدون جلوتين حوالي 200 جرام او كوبين عليهم نصف كوب من النشا ونقلب المواد الجافة مع بعض.
• في بوله نقوم بوضع ملعقتين من المياه الدافئه و ملعقه صغيره من الخميره الفوريه او الطازجه اذا متوفر و ملعقه صغيره من العسل الابيض ونقلبهم مع بعض ويترك حتى يختمر على جنب.
• في كسروله على النار نضع حوالى 100 جرام من السمنه تقريبا نصف كوب ونتركهم على النار حتى تذوب السمنه وتقدح.
• على المواد الجافه نضع ملعقتين كبار من السمسم المحمص الفاتح ويمكن اضافه رشة من ريحه الكحك واي منكهات اخرى قرفة او قرنفل اذا متوفر .
• وعليهم نصب السمنه المقدوحه ونفركه مع المواد الجافه حتى يتشرب دقيق الشوفان كل السمنه.
• يتم اضافه الخميره عليهم وتقلب جيدا حتى نحصل على عجينه متماسكه.
• نشكل العجينه الى كرات متساويه الحجم ونضغطها بالبصامه ونرصها في صواني الخبز .
• ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجه حراره 200 درجه ويستغرق حوالي نصف ساعه ويتم تزيينها بالسكر الدايت.
بعض النصائح لنجاح الكحك الناعم جدا بالشوفان سالي فؤاد
° يفضل استخدام دقيق الشوفان الجاهز واذ لم يكن متوفر يمكن طحن دقيق الشوفان الخشن ناعم جدا في البيت و استخدامه بدلا من دقيق الشوفان الجاهز.
° يجب عدم اضافه السكر الابيض البودره لانه سيرفع سكر الدم ويستبدل بسكر الدايت.
° يفضل استخدام السمن مع الكحك وليس الزبده .
° يفضل استخدام بوله تستحمل الحراره و يجب تشكيل العجينه وهي دافئه.
° يفضل طحن السكر الدايت في مطحنه التوابل حتى يكون بودره ناعمه.
° خطوه تسخين او قدح السمنه مهمه لانها تعطي مذاق جيد للكحك افضل بكثير من ان تكون باردة.
° عند وضع السمن وهو ساخن يمنع تفاعل الجلوتين الموجود بالدقيق فيصبح الكحك ناعم جدا.
° ممكن ترك العجينه لتخمر نصف ساعه قبل تشكيلها وممكن تبدئي بالتشكيل فورا عند تجهيز العجينه وهو سوف يختمر اثناء التشكيل.
° لا تلمسى الكحك وهو ساخن ابدا واتركيه ليبرد في الصينيه ثم اقلبه في طبق التقديم و يزين بالسكر البودره الدايت.
° بعض الناس يضعون لبن بديل عن الماء الفاتر ولكن الماء افضل بكثير لان اللبن يجعل الكحك ناشف اكثر.
° التزمى بالمقادير جيدا لتحصلي على نتيجه مضبوطه للكحك.
° احتفظي بما تبقى من الكحك في علبه محكمه الغلق.