كعك العيد الفلسطيني علي الاصول علا طاشمان اطيب الوصفات
كعك العيد الفلسطينى :كعك العيد من المخبوزات الشهيره التي تقدم في الاعياد ، ويتم تحضير هذا الكعك في معظم البلدان مع اختلافات بسيطه في طريقه التحضير على حسب كل دوله ، وبالامكان اعداد هذا الكعك بالطحين او السميد كما يمكن استخدام اي حشوة من الحشوات المتنوعه سواء التمر او الجوز او الفستق الحلبي .
في هذا المقال سنتعرف على طريقه عمل كعك العيد الفلسطيني بالطحين علي الاصول بطريقه الشيف علا طاشمان اطيب الوصفات.
مقادير كعك العيد الفلسطيني علا طاشمان اطيب الوصفات
كيلو طحين حوالي خمس كاسات
نصف كاس سميد
سمسم ابيض نصف كوب
نصف كاس حبه البركه
ملعقه صغيره محلب
نصف ملعقه صغيره مستكه
نصف كاس سكر بودره
نصف كاس حليب بودره
ملعقه صغيره خميره مع كاس مياه دافئه و ملعقتين سكر
كاس زيت زيتون
نصف كاس سمنه
نصف كوب زيت ذره
تمر
سمنه
ينسون
شمر مطحون
قرفه
طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني علي الاصول علا طاشمان اطيب الوصفات
• في وعاء عميق ثم نقوم بوضع كيلو من الطحين حوالي خمس كاسات وعليهم النصف كاس سميد بودره والحليب البودره والسكر البودره والمحلب والمستكة المطحونين .
• وعليهم يتم إضافة حبه البركه والسمسم المحمص حتى يعطي نكهه قوية للكعك و نخلط المواد الجافه مع بعض جيدا.
• يستخدم سمنه عربي و سمن عادي و زيت الذره وزيت زيتون نفرك المكونات مع بعض جيدا باليد حتى يتشرب كل الزيوت والسمنه وتختلط المكونات مع بعضها جيدا .
• نذوب الخميرة و ملعقه السكر في مياه دافئه حتى تفور الخميره.
• نقوم بوضع كاس الخميره بعد فورها على الطحين ونعجن باليد جيدا ويمكن زياده نسبه الماء على حسب نوع الطحين حتى تحصلي على عجينه متماسكه وناعمه.
• يتم وضع العجينه في صحن نظيف وتركها حتى ترتاح لمده ساعه في هذه الاثناء يتم تحضير التمر .
• في وعاء نقوم بوضع التمر المهروس ناعم ودعكه مع السمنه ويمكن اضافته داخل الميكروويف لمده خمس دقائق حتى يسهل دعكه.
• ثم يضاف اليه المطيبات اليانسون والشمر والقرفه وجوزة الطيب ونعجن التمر جيدا.
• نبدا نشكل الكعك على شكل رول ثم لفه على شكل دائري مفرغ من المنتصف.
• يتم رص الكعك على صواني الخبز المفروشه في ورق زبده والخبز يكون في فرن حامي على درجه حراره 200 مئويه حتى يحمر من القاعده.
• ثم نشغل عليها الشوايه حتى يحمر من الوجه عند خروج الكعك من الفرن نقدمه وهو دافئ.