طريقة عمل الفطائر المورقة فاطمة ابو حاتي

الفطائر المورقة : الفطائر المورقه احلى فطائر ممكن تعمليها في البيت لا تاخذ منك ولا مجهود ، هتنفع جدا في النادي والرحلات ، ممكن تفرزيها واخراجها قبل ذهاب اولادك للمدارس لاعطائهم وجبه مدرسيه صحيه و لذيذه و شهيه ، وصفه بجد تحفه فهيا بنا نتعرف على الطريقة و المقاديرالفطائر المورقة .

مقادير الفطائر المورقة فاطمة ابو حاتي

نصف كيلو دقيق

كوب ونصف حليب

بيضة

ربع كوب سكر

ربع كوب زيت

ملعقه كبيره خميره فورية

ربع ملعقه صغيره ملح

ملعقه كبيره خل

ملعقه صغيره فانيليا

طريقة عمل الفطائر المورقة فاطمة ابو حاتي2

لتوريق الفطائر

نصف كوب زبده ذائبه

لدهن الوجه

بيضة

ملعقه كبيره خل

2 ملعقه كبيره لبن

طريقة عمل الفطائر المورقة فاطمة ابو حاتي

• داخل العجان قومي باضافه الحليب والبيض والفانيليا والزيت والخل و خلطهم جيدا.

• مع اضافه السكر والخميره واخيرا قومي باضافه الدقيق تدريجيا.

• واعجني للحصول على عجينه طريه واعجنيها باستمرار حتى تصبح ناعمه جدا

• قومي بدهن وعاء وضعي فيه العجينه و غطيتها و تركها حتى تختمر .

• بعد ما تختمر قومي بتقسيمها جزئين وتركها ترتاح .

• بعدها قومي بفرد الكرة الاولى على شكل مستطيل ودهنها بالزبده ولفها على شكل رول وتقطعها بسم 7سم .

• وقومي بتقسيمه جزئين غير منفصلين يكون مشابه للباتيه وقومي برثهم في صواني المونيوم مدهونه بسيط بالزيت.

• قومي بترك الفطائر حتى تختمر فى مكان دافئ و قومي بخلط المكونات الدهن و دهن الوجه قبل ادخالها الفرن .

• يتم ادخالها الفرن الساخن على الشبكه القريبه من الارضيه على درجه حراره عاليه و مراقبتها حتى ياخذ لون ذهبى جميل وتصبح جاهزه للتقديم.

طريقة عمل الفطائر المورقة فاطمة ابو حاتي 3

ملاحظات هامة لنجاح الفطائر المورقة فاطمة ابو حاتي

• يتم استخدام نوع جيد من الدقيق المتعدد الاستعمالات والمنخول جيدا.

• وكل المكونات يجب ان تكون بدرجه حراره المطبخ.

• الخل يعمل على امتصاص اي زفاره موجوده في البيض .

• ويجب استعمال نوع جيد من الزبدة لتعطي نتيجه جيدة.

• عجن العجينه لمده عشره دقائق مهمه جدا حتى تحصلي على عجينه هشه و مورقه ومفرغة.

• يجب استعمال نوع خميره فعال واذا لم يتوفر التعرف على فعاليتها قومي باختبارها اولا في ربع كوب ماء دافئ او حليب دافئ من المقدار و ملعقه صغيره من السكر وتركها حتى تختمر اذ تفاعلت فهي جيده اذ لم يتفاعل يتم استبدالها.