طريقة عمل الفطير الشرقي فاطمة ابو حاتي

الفطير الشرقي : الفطير الشرقي السريع من اجمل انواع الفطير الشرقي وسر تسميته لانه يشبه في الفطير المشلتت لكنه فطير محشي بحشوات مختلفه ينفع جدا يتحشي بحشوات حادقه وينفع جدا حشوات حلوه فطيره مميزه يمكن ان تعمليها لاولادك في العشاء وطعمها وشكلها فاتح للشهيه وبتكون طريه جدا وبسيطه فهي من هنا تعرف على مقادير و طريقه العمل من خلال المقال التالي.

مقادير الفطير الشرقي فاطمة ابو حاتي

مقادير عجينة الفطير الشرقي

كيلو دقيق مخبوزات

2 ونصف كوب ماء

2 ملعقه كبيره سكر

ملعقه صغيره ملح

لتوريق الفطير الشرقي

كوب زبدة

كوب زيت

حشوات الفطير الشرقي

سوسيس

بسطرمة

زيتون شرائح

كيلو فلفل الوان مكعبات

كوب طماطم مكعبات

ربع كيلو بسطرمة

نصف كيلو موتزاريلا مبشورة وشيدر

كوب زيتون اسود شرائح مقطع

لحمة معصجة

طريقة عمل الفطير الشرقي فاطمة ابو حاتي

• لعمل العجينه في وعاء العجن قومي بوضع الدقيق والسكر والملح وتقلبهم جيدا .

• قومي باضافه الماء تدريجيا حتي تحصلي علي قوام عجينة طريه لا تلتصق باليد واعجنيها مده لا تقل عن 10 دقائق حتى تنعم جيدا.

• ثم يدهن طبق بزيت وابدئي بقطع العجينه لكرات بحجم البيضه الكبيره او البرتقاله الصغيره و رصيهم جنب بعضهم ودهنهم بالزيت وغطيهم وتركهم لمده ربع ساعه حتى يرتاحو

• بعد ما يرتاح قومي باخذ كل واحده وقومي بدهن خليط من الزيت والزبده على الرخامه وقومي بفردها حتى تحصلي على عجينة رقيقه جدا تظهر من اسفلها الرخامه.

• يتم تقطيع اطراف العجينه كل واحده امام الاخرى ببعدهم عن بعض بمسافه 10 سم .

• ويتم وضع الحشوه حسب ذوقك وقومي بطي اطرافها اول طرف وطي الجوانب وثنيها للداخل.

• وهكذا حتى تكون مستطيله وقومي بدهن طبق رصيهم على الطبق بجانب بعضهم.

• بعد نفاذ كميتك اتركيها ترتاح لمده 10 دقائق ثم قومي بفرد اول واحده بشكل دائري .

• ودهن صواني الومنيوم و رصهم ووضع على الوجه نفس الحشوه ويكون الخبز عن طريق ادخلها الفرن الساخن على درجه حراره 200 على الشبكه حتى تاخذ لون مميز وتصبح بتمام السواء وتصبح جاهزه للتقديم.

• يمكن تسويتها على الطاسه والطاسة يجب ان تكون ساخنه جدا ومدهونة

• يتم رص الفطائر وتهدئة النار وتقلب الفطائر عندما تاخذ لون مميز من الجهه الاخرى وعندما تصبح جاهزه يتم تقديمها.