طريقة عمل رولات اللبنة بالزعتر فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل رولات اللبنة بالزعتر فاطمة ابو حاتي
رولات اللبنة بالزعتر :رولات اللبنة بالزعتر من انواع المخبوزات الشهية و اللذيذة التي يمكن تقديمها على وجبة الافطار والعشاء لانها من الوجبات الخفيفة و المحببة لدى الجميع من الفئات العمرية المختلفة ، و تعد رولات اللبنة من المعجنات المشهوره حول دول العالم العربي وكذلك الغربي وتحضر عادة على شكل فطائر محشية باللبنة وانواع متنوعة ومختلفة من الجبنه البيضاء والصفراء والموتزريلا والبارميزان و يمكن الخلط بين انواع الجبن لاعطاء طعم مميز ، و يمكن اضافه الخضار واستخدام حشوات مختلفه مثل اللحم والتونه ومفروم الدجاج لاعطاء الرولات طعم شهي جدا ، ولكن اليوم من خلال موقعنا سنقدم لكم طريقه عمل رولات اللبنه بالزعتر ، والزعتر يعد من الاعشاب العطرية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائيه المفيده لجسم الانسان و يعمل على الحمايه من الكثير من الامراض واليكي سيدتي المقادير وطريقة تحضير رولات اللبنة بالزعتر علي طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
مقادير رولات اللبنة بالزعتر فاطمة ابو حاتي
مقاديرعجينة رولات اللبنة
عدد 6 بيضات
اربع اكواب دقيق
ملعقه كبيره خل
كوب حليب دافئ
نصف ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره زبده ذائبه
ملعقه كبيره بيكنج بودر
ملعقه كبيره خميره فورية
مقادير خليط الحشو
ربع كيلو لبنة
زيتون اخضر مفروم
5ملاعق كبيره زعتر لبناني
طريقة عمل رولات اللبنة بالزعتر فاطمة ابو حاتي
اولا التاكد من نشاط الخميرة
• نحضر كوب ونضع فيها ملعقه كبيره من السكر والخميره الفورية.
• ونضيف 1 كوب من الحليب الدافئ ونخلط المكونات مع بعضها جيدا باستخدام مضرب يدوى .
• و نقوم بتغطيه الكوب و تركه في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميره وتنشط.
ثانيا تحضير عجينة رولات اللبنة
• نقوم باحضار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المتعدد الاستعمالات والمنخول جيدا.
• وعليه نضيف نصف ملعقه صغيره من الملح و ملعقه كبيره من البيكنج بودر و خليط الخميرهة.
• و نخلط المكونات مع بعضها جيدا حتى تمتزج تماما وتتجانس.
• نضيف البيضة و ملعقه كبيرة من الخل و 2 ملعقه كبيره من الزبده الزائبة.
• ونستمر في العجن حتى تمتزج المكونات وتخلط مع بعضها جيدا .
• ونستمر في العجن لمده عشر دقائق حتى نحصل على عجينه ذات ملمس ناعم خالى من اى تشققات .
• نقوم بوضع العجينه فى وعاء ويغطى جيدا ويترك فى مكان دافئ حتى تختمر العجينه ويتضاعف حجمها.
ثالثا تحضير حشوة اللبنة بالزعتر
• نحضر طبق ونضع فيه ربع كيلو من اللبنه وخمس ملاعق كبيره من الزعتر اللبناني.
• ونقوم باضافه نصف كوب من زيتون اخضر مفروم حسب الرغبة.
• و نخلط المكونات مع بعضها جيدا حتى تمتزج المكونات و نحصل على خليط متماسك ومتجانس تماما.
رابعا فرد عجينة رولات اللبنة وحشوها
• نقوم باخراج العجينه من الطبق بعد ما اختمرت تماما.
• ونقوم بفردها على سطح نظيف مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل باستخدام من النشابة حتى تصبح بسمك رفيع .
• نفرد خليط الحشوه على العجينه وتوزعها بالكامل باستخدام ملعقه كبيره مبطنه بزيت الزيتون .
• نقوم بلف العجين على شكل رول طولي وتترك العجينه حتى ترتاح وتختمر بعد حشوها.
خامسا تشيكل وتقطيع رولات اللبنة بالزعتر وخبزها
• يتم تقطيع رولات اللبنة بالزعتر لقطع متساوية ومتناسقة المقاس والحجم بمقاس 2اصبع.
• يتم دهن الصينية المستخدمة في الخبز بالزيت وتوزيعه جيدا بالفرشاة .
• ترص قطع العجين بجانب بعض مع ترك مسافة بين الواحدة والاخري لانها سوف تختمر وتتضاعف حجمها مرة اخرى.
• تتدخل صواني رولات اللبنة بالزعتر الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200علي الرف الاوسط.
• وعندما تحصلين علي لون ذهبي من القاعدة نشغل عليها الشواية حتي يكون لون الرولات ذهبي وجميل.
• يتم اخراج الصواني من الفرن وتترك حتي تهدا قليلا وترص في اطباق التقديم.
إرسال تعليق for "طريقة عمل رولات اللبنة بالزعتر فاطمة ابو حاتي"