طريقة عمل الفطير المشلتت فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الفطير المشلتت فاطمة ابو حاتي
الفطير المشلتت : يعد الفطير المشلتت من اشهر انواع الفطائر في المطبخ المصري وهي عباره عن رقائق عجين بحشوات متنوعه وهو من الوصفات المعروفه منذ القدم ومع مرور الايام اصبح الفطير المشلتت جزء من الثقافه المصريه المتوارثة عبر الاجيال ، وهو من الاكلات التي يمكن تقديمها للضيوف في الاعياد و المناسبات والافراح حيث انها معروفه بكثره في الريف ويقومون باعداده بشكل يومي و اليوم سنتعلم طريقه عمل الفطير المشلتت المغذي في البيت بكل سهوله بطريقه الشيف فاطمه ابو حاتي.
مقادير الفطير المشلتت فاطمة ابو حاتي
كيلو دقيق نوعيه جيدة
كوبين ونصف مياه
ملعقتين كبار سكر
ملعقه صغيره ملح
ملعقتين كبار زيت
لفرد الفطير المشلتت
كوبين زبده نيوزلندي سايحة
كوب زيت
تغطية وجه الفطير المشلتت
علبه قشطة
للتقديم الفطير المشلتت
بولة عسل اسود
بولة عسل ابيض
ربع كيلو جبنه حادقه
ربع كيلو جبنه بيضة بالفلفل
طريقة عمل الفطير المشلتت فاطمة ابو حاتي
• في البدايه يتم وضع الدقيق مع الملح والسكر وتقليبه جيدا.
• ثم نبدا فى العجن مع اضافه الماء بالتدريج للحصول على عجينه لينة.
• نستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية ونستمر في العجن لمده لا تقل عن عشر دقائق.
• و نترك العجينه ترتاح لمده ربع ساعه مع مراعات تغطيطها.
• يتم تقسيم العجينه الى 14 قطعه ونغطيها .
• ونبدا ناخذ اول كره ونفردها كويس جدا مع إضافة خليط من الزبده السايحه والزيت .
• حتي تصبح العجينه شفافه ورقيقه جدا .
• نطبق الجانبين مع وضع خليط الزبدة والزيت.
• و نطبقها مره ثانيه على شكل مربع مع اضافه الماده الدهنية.
• و نلمها على شكل كرة و نتركها ونكرر العمليه مع كرة ثانية ونفردها بنفس الطريقة.
• ونضعها في منتصف الكره الاولى ونقفل عليها الاطراف لعمل 4 طبقات بداخل بعض و كرر العمليه حتى تنتهي من الكمية كلها.
• قومي بفرد كره الفطير بسمك متوسط في صينيه وادهني الوجه بقليل من الزبدة والقشطة.
• خبزها في فرن حار حتى ياخذ اللون الذهبى يمكنك خبز الفطير على طاسه على نار البوتجاز.
إرسال تعليق for "طريقة عمل الفطير المشلتت فاطمة ابو حاتي"