كفتة داوود باشا شام الاصيل

كفتة داوود باشا شام الاصيل : نقدم لكم كفتة داود باشا الشهيره وهي كرات اللحمه بالبندوره محضره بخطوات سهله وبسيطه ان شاء الله ترضى الجميع بشرح كتابى مفصل يوضح طريقه التحضير و فيديو يوضح لكم طريقه التحضير والمقادير بالتفصيل.

مقاديركفتة داوود باشا شام الاصيل

نصف كيلو لحمه ناعمه 500 جرام

1 كيلو ونصف بندورة مقطعه

1 بصله صغيره مفرومه ناعمه على السكين

1 بصله صغيره مقطعه ترنشات

1 ملعقه كبيره سمنه

1 ملعقه كبيره ملح

1 ملعقه كبيره معجون طماطم

2 ملعقه كبيره طحين

2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم

1 ملعقه كبيره ثوم مهروس

1 ملعقه كبيره فلفل اسود

نصف ملعقه صغيره سبع بهارات

نصف ملعقه صغيره زنجبيل

طريقه عمل كفتة داوود باشا شام الاصيل:

١- في البدايه يتم خلط الملح والبهارات في صحن حتى تصبح البهارات جاهزه لاستخدامها في صنع داوود باشا .

٢- يتم تتبيل اللحم بوضع اللحم في وعاء وعليه البهارات والبقدونس والبصل المقطع خشن وندعكهم جيدا مع بعض حتى يتم تتبيل اللحم مضبوط .

٣- يتم تشكيل كرات اللحمه و حجم الكره حسب المقاس المفضل ونرصها فى صحن .

٤- في طبق اخر يتم وضع الطحين ونضع فيه كرات اللحم حتى تغلفها جيدا ويصبح لونها عند القلى ذهبى وجميل.

٥- ندخل كرات داوود باشا الثلاجة لمدة ساعة قبل القلى

٦- نبدا نقلي البصله في حلة على النار بها ملعقه من السمنه وننتظر حتى تذوب السمنه و نحط عليها البصل والثوم ودبس البندورة والبهارات التي خلطنها مسبقا مع التقليب المستمر حتى تذبل البصلة ثم نضيف اليها عصير البندوره ونهدئ النار عليها حتى تتسبك.

٧- نبدا نقلى كرات اللحم في طاسه على النار بها زيت وننظر حتى يسخن الزيت ثم ننزل بكرات اللحمه ونقلبهم على كل الجهات حتى تتحمر جيدا من كل الجهات و تستوي تماما.

٨- عندما يصبح صوص البندوره جاهز يتم اضافه فوقه كرات اللحمه ونقلبهم تقليبه خفيفه ونهدئ النار ونتركها لمده سبع دقائق و تكون جاهزه للتقديم.