الماكرون هبه ابو الخير
الماكرون هبه ابو الخير
الماكرون هبة ابو الخير: حلى المكرون من الحلويات فرنسيه الاصل التي عرفت في جميع انحاء العالم وهي عباره عن حلوى خفيفه تقدم بجانب القهوه وتمتاز الماكرون بالوانها المختلفه وطعمها اللذيذ الى جانب ذلك المكرون يقدم في المناسبات والاعياد والحفلات المختلفه لذا سنقدم لك سيدتي طريقه تحضير المكرون من خلال المقال التالي مع فيديو يشرح المقادير وطريقة عمل الماكرون هبة ابو الخير بالتفصيل.
مقادير الماكرون هبه ابو الخير
100 جرام دقيق لوز ناعم جدا تعادل تقريبا (كوب معياري )
80 جرام سكر بودره يعادل تقريبا (ثلاث اربع كوب معياري )
80 بياض بيض بحراره الغرفه بما يعادل (بياض بيضتين حجم كبير اوثلاثة حجم صغير )
80 جرام سكر يعادل (ثلث كوب معياري)
لون غذائي
يمكن اضافه اربع معالق صغيره كريم تارتار اذا متوفر
(مقادير كريمه زبده الماكرون )
100 جرام زبده طريه بحراره الغرفه بما يعادل (نصف كوب معياري )
80 جرام سكر بودره بما يعادل (ثلاثة ارباع كوب معياري
140 جرام جبن كريمي
ملعقه صغيره فانيليا
(جناش شوكولاته الماكرون)
120 جرام شيكولاته دارك
10 جرام زبده بحراره الغرفه
80 جرام كريمه حلويات سائله
طريقه عمل الماكرون هبة ابو الخير
١- نضع دقيق اللوز والسكر البودره في محضره الطعام ونطحنه جيدا.
٢- نضع خليط اللوز والسكر في مصفاه وننخله جيدا.
٣- في وعاء جاف نضع بياض البيض بحراره الغرفه ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه خفيف ويصير لونه ابيض.
٤- نضيف السكر بالتدريج ونخفق بالمضرب الكهربائى على سرعه خفيفه في البدايه ثم نزود السرعه بالتدريج حتى يصير قوامه ثقيل وسمك .
٥- بعود خشب ناخذ جزء بسيط من اللون الغذائي ثم نخفقه حتى يتوزع اللون بسرعه منخفضه .
٦-ثم نضيف دقيق اللوز والسكر البودره ونخلطه بملعقه سيليكون ونتاكد من خلو العجينه من اي فقاعات .
٧- للتشكيل نستخدم ظهرالصينية ونفرش عليه مفرش سيليكون والتاكد من خلو الماكرون من اى فقاعات هواء ويستخدم كيس الحلواني في التقطيع .
٨-ثم نتركه يجف لمده ساعه تقريبا قبل الخبز حتى ينشف.
٩- نسخن الفرن مسبقا ب 20 دقيقه على درجه حراره 170 درجه مئويه.
١٠- ثم يتم دخول الصينيه للفرن ننزل درجه الحراره الى 160 درجه هلال اول خمس دقائق وبعدها نزل درجه الحراره الى 130 درجه لمده عشر دقائق.
١١- يمكن عمل بعض الرسومات باستخدام الوان الطعام الغذائيه على وجه المعكرونه .
نقوم بحشو الماكرون بكريمه الزبده
(يتم اعداد كريمه الزبده من خلال خفق الزبده والسكر البودره بالمضرب الكهربائي ثم نضيف اليه الجبنه الكريمي وفي الاخير نضيف الفانيليا ونخفق جيدا حتى يتماسك )
يمكن حشو الماكرون ب جناش الشيكولاته التي يتم اعداد عن طريق
(تذويب الشوكولاته الدارك في حمام مائي او في المايكرويف ثم نضيف اليه الزبده وكريمه الخفق السائله ونقلبهم جيدا )
يتم حشو الماكرون من المنتصف بين كل طبقه يجب وضع الماكرون في علب محكمه الغلق فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
إرسال تعليق for "الماكرون هبه ابو الخير"