مشويات الحاتى ايه حبيب
مشويات الحاتي ايه حبيب :معظمنا يطلب مشويات الحاتي من المطاعم رغم انه يمكننا اعدادها في المنزل بكل سهوله بمكونات مضمونه و طريقه اعداد انظف من المطاعم وتستطيعين تقديم مشويات الحاتي في العزومات لنتعرف على الطريقه سويا و فيديو يوضح ويشرح طريقه اعدادها بالتفصيل .
مقادير مشويات الحاتى ايه حبيب:
"تتبيله الريش مشويات الحاتي"
2 حبه كبيره طماطم
2 حبه كبيره بصل
نصف ملعقه صغيره من (ملح /فلفل اسود/ زعتر مجفف /روزماري /كمون )
" الكفته مشويات الحاتي"
كيلو لحم بقري مفروم
بصله كبيره مفرومه
2 ملعقه كبيره بقدونس
توابل (ملح/ فلفل اسود/ جوزة الطيب/ بيكنج بودر /حبهان (هيل))
ملعقه كبيره من( عسل النحل /دبس الرمان/ الصويا صوص)
"سلطه الحاتي"
بصل شرايح
عصير ليمون
ملعقه كبيره خل
( ملح/ فلفل اسود/ كمون/ كزبره/ شطه)
طماطم وخيار وفلفل مقطعين
بقدونس وشبت مفرومين
" سلطه طحينه المشويات "
كوب الا ربع طحينة
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
2 ملعقه كبيره خل
(ملح وفلفل اسود وكمون وشطه فص ثوم كبير)
طريقه عمل مشويات الحاتي ايه حبيب:
١- نجهز الريش الضاني بتقطيعها والطرق عليها عدةطرقات باستخدام المطرقه .
٢- نجهز التتبيله بضرب البصل والطماطم في الكبه وتصفيتهم من السوائل ونزود عليهم التوابل والاعشاب المجففه وعسل النحل ودبس الرمان والصويا صوص ليعطى لون ذهبي وجميل وكرمله.
٣- ونزود عليهم عصير الليمون والخل ونقلبهم مع بعض وتصبح التتبيله جاهزه لنضع فيها اللحوم و نتركها في الثلاجه لمده ليله كامله وتصبح جاهزه للشوي.
٤- لتحضير الكفته في وعاء نضع اللحم والبصل المفروم بالملح و الفلفل الاسود و رشه جوزه الطيب والحبهان والقرفه والبقدونس المفروم و نعجن باليد جيدا حتى تتجانس كل المكونات
٥- و يمكن طحنها في الكبه حتى نحصل على قوام ناعم جدا ويمكن تشكيلها بسهوله في طبق نضع فيه مياه البصل وعليه الزيت النباتي لنستخدمها في تشكيل سيخ الكفته .
٦- نبدا بتشكيل الكفته على اسياخ خشبيه مع مسح اليد بمياه البصل والزيت ونبدا نحمرها على الجريل من كل الجهات حتى يصبح لونها ذهبي من كل الجهات وتستوي وتصبح جاهزه.
٧- ويمكن فرد مزيج الكفته على الخبز و نضعها على الجريل او فى الفرن او على الشوايه حتى يستوي اللحم.
٨- نقوم بشوى الريش الضاني على الشوايه الكهربائيه او شوايه الفحم حتى يستوي اللحم و يصبح ذهبي اللون من الخارج .
٩- نجهز السلطه في وعاء نضع البصل الاحمر المقطع الى شرائح ونضع معه الملح والكزبره وعصير الليمون والخل والكمون والشبت المفروم ناعم وندعكهم جيدا حتى يصبح البصل طري .
١٠- ثم نضيف باقي خضار السلطه الخيار والطماطم والفلفل المقطع ونظبط مذاق السلطة حسب الذوق .
١١- نحضر سلطه الطحينة بوضع الطحينة في وعاء وعليه الثوم المفروم ناعم ونزود خل وعصير الليمون والتوابل والملح والشطه ونزود المياه الساخنه بالتدريج مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى نحصل على القوام المطلوب وبعد ماتبرد تصبح اثقل اكثر.
١٢- يتم تجهيز طبق التقديم من المشويات وبجانبها السلطة والطحينه والخبز