كحك العيد الناعم فاطمه ابو حاتي

كحك العيد الناعم : يعتبر كحك العيد الناعم او ما يسمى (بالمعمول) في مناطق اخرى كفلسطين مثلا، من اشهر انواع الحلوى التي تعد في الاعياد ومن الذها يتكون بشكل اساسي كحك العيد من الحليب والدقيق والسمنه وتختلف الحشوه، فهناك المعمول بالتمر والجوز والفستق الحلبي والملبن كل حسب رغبته.

ان كحك العيد الناعم او ما يسمى ب كحك العيد هو مصري النشا تحديدا في الدوله( الطولونيه ) و سنعرض في هذا المقال طريقه عمل كحك العيد الناعم بوصفه مميزه جدا من الشيف فاطمه ابو حاتي لنتعرف معا على المقادير و طريقه العمل بالتفصيل من خلال المقال التالي كما يمكنك مشاهده الفيديو لتعرفي طريقه عمل كحك العيد الناعم بالتفصيل.

عمل كحك العيد الناعم فاطمه ابو حاتي

مده تجهيز المكونات : 60 دقيقه

مده الطهي : 30 دقيقه

عدد الحصص : 8 اشخاص

مكونات كحك العيد الناعم فاطمه ابو حاتي

كيلو دقيق

2ونصف كوب سمنه بدرجه حراره المطبخ (650 جرام )

ثلاث ملاعق كبار لبن بودره

ثلاث ملاعق كبار سمسم محمص

ملعقه كبيره سمسم

ملعقه كبيره خميره

ملعقه كبيره بيكنج باودر

ملعقه صغيره رائحه الكحك

رشة ملح

نصف كوب لبن

المقادير تعطى كحك ناعم وجميل لو حباه اقل نعومة يبقى كوبايتين من السمنه او 500 جرام سمنه.

طريقة عمل كحك العيد الناعم فاطمه ابو حاتي

• في البدايه قومي بتزويب الخميره مع السكر وربع كوب الماء واتركيهم على جنب حتى تتفاعل الخميره وتنشط وتبدا بعمل فقاعات.

• وفي وعاء عميق قومي بوضع الدقيق وعليه كل المواد الجافه وقلبيهم مع بعض جيدجيدا.

• في كسروله على النار قومي بوضع السمنه وتركها حتى تذوب.

• عندما تذوب السمنه قومي بوضعها على المواد الجافه وتقليبها جيدا حتى يتشرب الدقيق كل السمنه ويصبح مثل الرمل المبلل.

• بعدها ضعي عليهم الخميره بعد فورنها واعجني باليد سواء باستخدام اللبن او الماء واستمر في لم العجينة جيدا باليد حتى تحصلى على عجينه ذات ملمس ناعم.

• غطي العجينه واتركيها حتى ترتاح لمده 15 دقيقه قبل التشكيل .

• ابدئي بتشكيل كحك العيد الناعم لكورات بمقاسات متساويه .

• احشى كل كرة بالعجوه المخلوطه مع السمسم او الملبن مع البندق والفستق.

• رصي كحك العيد الناعم في صينيه الخبز وادخليهم الفرن على درجه حراره 200 درجه لمده نصف ساعه حتى يصبح ذهبي من القاعده ثم قومى بتشغيل الشوايه عليه حتى يكتسب اللون الذهبي من الوجه.

• عند خروج كحك العيد الناعم من الفرن قومي برصه في طبق التقديم و رشي عليه السكر البودره.