الكبه المقليه بدون لحمه شام الاصيل

الكبه المقليه بدون لحمه شام الاصيل: الكبه المقليه بدون لحم من الماكولات الشهيره والتي سوف نقدمها اليوم بطريقه سهله وبسيطه بدون تعقيد ونتعلم كيفيه التغلب على العقبات التي تقابل البعض في اعدادها وفيديو يشرح طريقة عمل الكبة بدون لحم شام الاصيل

مقادير الكبه المقليه بدون لحمه شام الاصيل

1 كوب برغل ناعم 180 جرام

1 كوب سميد القمح ناعم 150جرام

كوب ونصف ماء مغلي

ربع كوب ماء بارد

1 بصله وسط

300 جرام لحمه مع بصل للحشوه

برش ليمون اختياريه

1 ونصف ملعقه كبيره ملح

1 ملعقه كبيره فلفل

ملاحظه هامه بالنسبه لنصف كوب الماء البارد والمضاف بعد النقع يفضل ان يوضع ربع كوب ويمكن إضافة باقى كمية الماء بالتدريج لانه يوجد انواع برغل او سميد لا تستهلك الماء.

طريقة عمل الكبه المقليه بدون لحمه شام الاصيل

١- يتم وضع السميد الناعم والبرغل و ملعقه صغيره من الملح ونخلطهم ونضع عليهم كاس ونصف ماء مغلي لنقعه فيها ونتركه لمده نصف ساعه.

٢- بعد مرور نصف ساعه يصبح خليط الكبه جاهز ونضع عليه برش ليمونه القشره الصفراء فقط بعيدا عن البيضاء ونبرش البصله علي الناعم ونضيف الملح حسب الذوق والفلفل الاسود و المطيبات التي تفضلونها ونعجنهم باليد وندعكها لمده عشر دقائق حتى نحصل على نتيجه جيده.

٣- ونتركها لترتاح لمده عشر دقائق في البراد بعد ما ترتاح عجينه الكبه تكون جاهزه لتشكيلها على شكل اقراص يتم خليط النشا مع الماء لترطيب اليد عند تشكيل الكبه .

٤- يتم تشكيل اقراص الكبه بحجم 45 جرام وتقسيم كل خليط الكبه وتشكيل كل الاقراص بنفس المقاس والحجم ونرصهم فى صينية.

٥- يستخدم الماء والنشا في تشكيل الكبه بعمل فجوه فى قرص الكبه ولفه حتى ياخذ شكل تقعر اليد ويصبح القرص جاهز للحشو بالحشوه بالكميه المرغوبه بالملعقه و تستخدم السبابه والابهام حتى نقفل الاطراف ويكون شكلها مضبوط و مرتب جدا .

٦- ونكمل باقى اقراص الكبه بنفس الطريقه حتى تنتهي من الكمية كلها .

٧- نصل الى مرحله القلي في زيت غزير وحامي وننزل فيه بالكبة بالتدريج على مصفة ولا نكثر من الكميه بل نقلبها على دفعات مع التقليب والتحريك المستمر حتى لا تلتصق الكبه في قاع المقلاه حتى تكتسب اللون الذهبى

٨- ونخرج الكبه من الزيت على طبق به ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد وتقدم الكبه المقليه بجانب الشوربات والسلطات المختلفة .