ما هي الجبنية بالجبن السائل؟
الجبنية هي حلوى شرقية تقليدية تشتهر في العديد من البلدان العربية، تتميز بمذاقها الحلو والغني وقوامها الطري. باستخدام الجبن السائل، يمكننا تحضير نسخة أسهل وأسرع من هذه الحلوى الشهيرة، مع الحفاظ على الطعم الأصلي الرائع.
 |
| جبنية بالجبن السائل |
مكونات عمل الجبنية بالجبن السائل
مكونات العجينة:
- كوبان من الطحين
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
مكونات الحشوة:
- علبتان من الجبن السائل (أو جبنة عكاوي)
- كوب من السمن أو الزبدة المذابة
- كوب من السكر للنقع (أو عسل للتقديم)
- مكسرات للزينة (جوز، فستق، لوز)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم
تحضير الحشوة والتشكيل:
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى دائرة سميكة قليلاً
- قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام كأس أو قاطعة دائرة
- ضعي في وسط كل دائرة ملعقة صغيرة من الجبن السائل
- أغلقي العجينة حول الحشوة بشكل محكم حتى لا يخرج الجبن أثناء القلي
- اتركي الجبنية لمدة 15 دقيقة قبل القلي
القلي والتقديم:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة
- اقلي الجبنية حتى تصبح ذهبية اللمن من الجهتين
- أخرجيها من الزيت وصفّيها على مناديل ورقية
- اغميسيها مباشرة في السكر أو قدميها مع العسل
- زينيها بالمكسرات وقدميها دافئة
نصائح مهمة للنجاح
- احرصي على أن يكون الماء دافئاً وليس ساخناً لقتل الخميرة
- يمكن إضافة قليل من الفانيلا أو ماء الزهر للعجينة لنكهة مميزة
- للتأكد من نضج العجينة، اضغطي عليها بإصبعك، إذا عادت للخلف значит نضجت
- للحصول على قوام هش، استخدمي زيت غزير ونظيف للقلي
- يمكن خبز الجبنية في الفرن بدلاً من قليها لخيار أكثر صحة
تجارب وتقيمات
أم علي: "جربت الوصفة وكانت سهلة وسريعة، أطفالي أحبوها كثيراً وأصبحت من الحلويات الأساسية في بيتي"
منال: "نصيحة لمن يحاول الوصفة لأول مرة، يجب أن يكون العجين طرياً ولكنه غير لزج، وإلا سيكون التشكيل صعباً"
المميزات والعيوب
المميزات:
- طعم لذيذ وشهي يشبه الجبنية التقليدية
- طريقة أسهل وأسرع من الوصفات التقليدية
- مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت
- يمكن تحضيرها مسبقاً وحفظها في الثلاجة
- مناسبة للضيوف المفاجئين ولجميع المناسبات
العيوب:
- تحتوي على سعرات حرارية عالية
- غير مناسبة لمن يتبعون حمية غذائية
- تتطلب وقتاً للتحضير قد لا يتوفر للجميع
- قد لا تناسب من لا يحبون طعم الجبن المالح مع الحلو
بدائل وتعديلات
- يمكن استخدام جبنة الموزريلا بدلاً من الجبن السائل
- للخيار الصحي، استبدلي القلي بالخبز في الفرن على 180 درجة حتى تتحمر
- يمكن إضافة القرفة أو الهيل للحشوة لنكهة مميزة
- للتقديم البارد، يمكن استخدام القشطة أو الكاسترد بدلاً من الجبن
الخاتمة
الجبنية بالجبن السائل هي وصفة رائعة تجمع بين بساطة التحضير وروعة الطعم. مع اتباع الخطوات بدقة والنصائح المذكورة، يمكنك تحضير حلوى لذيذة ستذهل عائلتك وضيوفك. جرب الوصفة وشاركنا تجربتك!