تجربتي مع حبوب الفحم للقولون عالم حواء

 

🌟 طريقة عمل الغريبة بالكيلو (مقادير وطريقة تحضير سهلة)

المقادير الأساسية

المكون	الكمية	ملاحظات مهمة
الدقيق	1 كيلو (أو 4 أكواب)	يُفضل الدقيق الفاخر المنخول
السمن	800 جرام (4 أكواب)	سمنة بلدي باردة (تستخدم مباشرة من الثلاجة)
السكر البودرة	250–300 جرام (كوب ونصف)	ناعم ومنخول جيداً
بياض البيض	2 بيضة	بحرارة الغرفة
الفانيليا	1–2 ملعقة صغيرة	سائلة أو بودرة
ملح	رشة صغيرة	لتحقيق التوازن في الطعم
مكسرات للتزيين	فستق/لوز مجروش	حسب الرغبة
حليب بودرة (اختياري)	2 ملعقة كبيرة	لزيادة النعومة

---

👩‍🍳 خطوات التحضير (بالتفصيل)

1. خفق السمن والسكر:

   • اخفقي السمن البارد بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونه أبيض وقوامه كريمي (5 دقائق) .

   • أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات .

2. إضافة المكونات الجافة:

   • انخلي الدقيق مع الملح (والحليب البودرة إذا كنتِ تستخدمينه) .

   • أضيفي الدقيق بالتدريج إلى خليط السمن مع العجن باليد أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وهشة .

3. دمج البيض والفانيليا:

   • أضيفي بياض البيض والفانيليا إلى العجين واخلطي حتى تمتزج تماماً (يُفضل إضافة البيض على دفعتين) .

4. تبريد العجين:

   • غطي العجين واتركيه في الثلاجة ساعة إلى ساعتين (هذه الخطوة سر نجاح الغريبة الهشة) .

5. التشكيل والخبز:

   • شكلي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (بحجم حبة الجوز).

   • اضغطي برفق على مركز كل كرة وضعي حبة فستق أو لوز للتزيين .

   • رصي الكرات في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بينها .

   • اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة 140–160°م لمدة 12–15 دقيقة (حتى تظل بيضاء أو ذهبية فاتحة) .

6. التبريد والتقديم:

   • اتركي الغريبة تبرد تماماً في الصينية قبل نقلها (إلا ستنكسر) .

   • قدميها في طبق التقديم مع الشاي أو القهوة .

---

💡 نصائح الخبراء لنتيجة مثالية 

• السمن البارد هو السر في قوام الغريبة الهش، بينما السمن الدافئ يجعلها دهنية.

• لا تبالغي في الخبز؛ زيادة الوقت تحول لونها إلى البني وتفقد نعومتها.

• اختاري دقيقاً فاخراً (مثل دقيق الكعك) لتجنب ظهور كتل.

• استخدمي سكر بودرة ناعم، وليس سكراً عادياً مطحوناً في المنزل.

• للغريبة النباتية: استبدلي السمن بـ زبدة باردة بنفس الخطوات .

---

🌈 الاختلافات الشهيرة بين الوصفات

الوصفة	مميزاتها	المرجع
وصفة الشيف حسن	تُضاف بيضتان - تُخبز على 140°م - تعتمد على السمن البارد
وصفة نجلاء الشرشابي	تُضاف 2 ملاعق حليب بودرة - تُبرد العجين ساعتين
وصفة سريعة	بدون بيض - تُخبز على 180°م - جاهزة في 30 دقيقة

✅ ملاحظة: الغريبة الناجحة يجب أن تكون هشة وتذوب في الفم، مع الحفاظ على لونها الأبيض أو الذهبي الفاتح. جرّبي الوصفة وشاركينا تجربتك!

تعديل المقال