طريقة عمل المفلق الحساوي
المفلق هو أحد الأكلات الشعبية المعروفة في المملكة العربية السعودية ، وخاصة في شرق المملكة ، في مدينة تسمى الأحساء. تتكون بشكل أساسي من جريش ، بالإضافة إلى نوع من اللحوم مثل الدجاج والروبيان ولحم الضأن وغيرها. يحظى المفلق الحساوي بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان. وله فوائد كثيرة مهمة لصحة الإنسان ، خاصة أنه يحتوي على جريش وأنواع مختلفة من البروتينات والتوابل ، وهنا نسرد إن شاء الله ثلاث طرق مختلفة لجعل الفلق الحساوي الطريقة الأولى في صنع ال- مفلق الحساوي بالروبيان والثاني بالدجاج والثالث باللحم ومن اشهر اكلات الحساوي اضافة الى المفلق الحساوي المجبوس والمموش والحساوي والعصيدة والثريد. برغل ، ساغو ، أرز الحساوي ، والعديد من الأطعمة الحساوية الأخرى.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل عصيدة الحساوي.
 |
| طريقة عمل المفلق الحساوي |
طريقة عمل المفلق الحساوي
في هذه الوصفة يمكنك استخدام الجمبري المجمد أو الطازج أو المبرد ويفضل أن يكون طازجاً ، كما سنستخدم برغل القمح في هذه الوصفة ، ويمكن إضافة مجموعة من البهارات والتوابل إليها حسب رغبتك مثل الكركم و كسبرة.
مكونات المفلق الحساوي:
- أربعة أكواب من جريش القمح الناعم.
- كيلو جمبري (احد المأكولات البحرية).
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 6 قطع طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملح.
- 2 عود قرفة.
- 4 فصوص.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- مقدار عشرة أكواب ماء للطبخ.
طريقة تحضير المفلق الحساوي:
- نضع الزيت والبصل في قدر على نار متوسطة حتى يذبل البصل ويغير لونه (يمكنك إضافة الثوم والفلفل حسب الرغبة).
- ثم نضيف الجمبري مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة ونترك الخليط على النار لمدة سبع دقائق ، ثم نضيف البهارات والقرنفل والقرفة وعشرة أكواب من الماء ونحركها قليلاً.
- ثم نضع الحبوب في مقلاة أخرى على نار متوسطة ونقلبها حتى تتحول إلى اللون الأحمر ، ونطفئ النار ونغسل ونصفى جريش المشوي.
- بعد أن يغلي مزيج المفلق في القدر ، خففي النار وأضيفي البرغل.
- ثم نقلب المفلق على النار بشكل متقطع لمدة نصف ساعة حتى ينضج البرغل وبعدها يصبح المفلق الحساوي جاهزا للتقديم.
 |
| طريقة عمل المفلق الحساوي |
طريقة عمل المفلق الحساوي بالدجاج
في هذه الوصفة نستخدم الدجاج المخلي ، والذي يمكن شراؤه من المحلات أو صنعه في المنزل ، بالإضافة إلى أرز المفلق أو برغل القمح ومجموعة من البهارات ، ويمكن أن نضيف إليه الليمون المجفف أو الجير.
مكونات مفلق الحساوي بالدجاج:
- 3 قطع دجاج مسحب مقطع إلى شرائح.
- نصف كيلو أرز مفلق.
- 2 بصل مقطع إلى شرائح صغيرة.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الخولنجان.
- ماء للطبخ.
طريقة تحضير المفلق الحساوي بالدجاج:
- في البداية ، نشوي بصلة واحدة ، ونقطعها إلى شرائح ، على النار ، ونضيف إليها الطماطم مع التحريك ، ويمكن إضافة حبتين من الفلفل المفروم إذا رغبت في ذلك.
- بعد أن تذبل الطماطم قليلاً ، نضيف الدجاج المسحوب ، الهيل ، القرفة ، الخولنجان والكزبرة ونغطيها بالماء مع التحريك المتقطع.
- في قدر أخرى ، نقلي البصل المتبقي مع أرز المفلق مع التحريك حتى يصبح لون أرز المفلق ذهبي اللون.
- يُضاف مرق الدجاج إلى الأرز ويُطهى معه حتى ينضج الأرز.
- ثم نضع الأرز في صينية التقديم ونضع الدجاج عليه ، ومفلق الحساوي بالدجاج جاهز للتقديم.
طريقة صنع المفلق الحساوي باللحم
الوصفة الأخيرة هنا طريقة عمل المفلق الحساوي باللحم. يفضل اللحم الطازج للحصول على أفضل نكهة ، وهو مشابه جدًا للطرق السابقة.
مقادير المفلق الحساوي باللحم:
- ربع كيلو لحم مبشور.
- كوب فلافل محمص حساوي.
- قطعتان من الطماطم مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- قطعتان من البصل مقطعان إلى شرائح صغيرة.
- حوالي 60 جرام من الزبدة أو نصف إصبع صغير.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- رشة فلفل أسود.
- ماء للطبخ.
طريقة تحضير المفلق الحساوي باللحم:
- نضع اللحم والزبدة في قدر على النار ونقلبهما حتى يصبح اللحم بنياً.
- ثم نضيف قطع البصل والطماطم ومعجون الطماطم مع التحريك حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود والماء ونقلب قليلا ثم نتركه ينضج لمدة ساعتين.
- ثم نضيف المفلق الحساوي المحمص حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك يكون مفرق الحساوي باللحم جاهزا للتقديم.