الدجاج بالطريقه الهنديه بتر تشيكن ايه حبيب
الدجاج بالطريقة الهندية بتر تشكن ايه حبيب : نقدم لكم الدجاج بالطريقة الهندية البتر تشيكن من اشهر الوصفات الهنديه حول العالم وطعمها عند تحضيرها في المنزل بيكون اطعم من المطاعم بكثير والصوص مضبوط جدا و كريمى و ناعم و يمكنك التحكم في كميه الحار على حسب الذوق فهيا بنا نتعرف معا على المقادير وطريقه التحضير بشرح كتابى مميز مع فيديو يوضح المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.
مقادير الدجاج بالطريقه الهنديه بتر تشيكن ايه حبيبب
" تتبيله الدجاج بالطريقة الهندية بتر تشكن"
2 ملعقه كبيره من الزبادي (روب او ياغوت )
2 ملعقه كبيره زيت نباتي
فص ثوم كبير
قطعه صغيره من الزنجبيل
نصف ليمونه
التوابل (ملح وفلفل اسود ومسطرده وفلفل حار)
" المقادير تتناسب مع نصف كيلو"
" الطبق الرئيسي "
نصف كيلو دجاج مقطع
بصله كبيره
3 الى اربع ثمرات طماطم متوسطه الحجم
نصف كوب كاجو
نصف كوب ماء
رشه ملح
فص ثوم
قطعه زنجبيل صغيره
مزيج بهارات الجراماسالا الهندية (القرفة والكزبره وكمون وهيل وقرنفل وجوزة الطيب)
رشه فلفل حار
ملعقه كبيره خل ابيض
2 ملعقه كبيره زبده
طريقه عمل الدجاج بالطريقه الهنديه بترتشيكن ايه حبيب
١- في طبق كبير نضع فيه التتبيله المكونه من الزبادي والثوم والجنزبيل ونقلبهم جيدا ويتم اضافه التوابل و مزجهم جيدا .
٢- يتم اضافه قطع الدجاج على التتبيله والتاكد من ان التتبيله وصلت لكل قطع الدجاج ونتركها لمده ساعه والافضل لمده ليله كامله.
٣- للتسوية في طاسه على النار بها قطعه من السمنه او الزبده او الزيت ننتظر حتى تذوب الزبده ونضع فيها قطع الدجاج لتحمر جيدا و تاخذ لون ذهبى على درجه حراره عاليه ثم نزيلها من الطاسه ونضعها فى طبق خارجى على جنب.
٤- يتم عمل صوص البتر تشكن فى نفس الطاسه وذلك بوضع البصل المقطع الى قطع كبيره في الطاسه ونزود عليه رشه ملح وثوم وجنزبيل ونقلبهم مع بعض وعليهم مزيج بهارات الجراماسالا الهنديه و ملعقه كبيره من السكر ونقلبهم مع بعض حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفاف .
٥- نزود عليهم الطماطم المقطعه مكعبات ونزود نصف كوب من الكاجو لتعطي قوام ناعم للصوص مثل الجاهز ونزود عليهم نصف كوب ماء ونغطي القدر ونتركها حتى تستوي المكونات ويسهل فرمها و تستغرق مده التسويه 10 دقائق .
٦- بعدها يتم فرم الخليط بالهاند بلندر او في الخلاط حتى يصبح الصوص ناعم جدا.
٧- يسكب الصوص مره اخرى فى الطاسه مع اضافه الخل الابيض والزبده على الصوص حتى تذوب الزبده ثم نزود عليها قطع الفراخ المحمره ونقلبهم جيدا مع بعض وتصبح جاهزه لتقديمها .
٨- في طبق التقديم يمكن ان يقدم الدجاج بالطريقه الهنديه بتر تشيكن بجانب الارز الابيض البسمتي او الخبز العربى وتعتبر هذه الوصفه مدخل لحب الاكلات الهنديه.