خبز الدار بدون عجن بالملعقة فقط
خبز الدار بدون عجن بالملعقة فقط :خبز الدار من الوصفات الجزائريه الشهيره التي تعتبر وصفة خبز المائدةو لخبز الملعقة وصفات مختلفه ومتنوعه بحيث كل وصفه احلى من الوصفه الاخرى تعتمدوصفة خبز الملعقة على العديد من المكونات و هو من المقبلات السهله والبسيطه التي تتيح لك طريقه تحضير ناجحه وبنتيجة ولا اروع غالب ما يحضر خبز الدار الجزائري للمناسبات والاعياد من اجل التراث المبدئي لدي الوطن كما يعتبر خبز الملعقة وصفه قديمه التحضير و مستوحاه من الجدات قديما، المخصص لكم اليوم الوصفه السريه الخاصه به من اجل التحضير المنزلى الخاص بكم بنجاح كما انها وصفات يمكن الاعتماد عليها للتحضير متى شئتم بدون خوف.
١- خبز الداراليومي
٢- خبز الدارالحلو
٣- خبز الداربالحليب
٤- خبز الدار بالسميد والفرينة
(خبزالدار اليومى )
"مقادير خبز الدار اليومى "
2 كوب دقيق
كوب حليب
بيضة
ملعقه كبيره زبده
ربع كوب زيت
ملعقتين حليب بودره
ملعقه صغيره ملح
للوجه صفار بيضة
حبه البركه او سمسم
ملعقة خل
ربع ملعقه صغيره نسكافيه
"طريقة عمل خبز الدار اليومى"
• نخلط المواد السائله بالخلاط وعليها الدقيق حتى تمتزج المقادير.
• تصب في صينيه مدهونه بماده دهنيه او مفروشه بورق الزبده.
• يدهن الوجه بصفار البيض المخلوط بملعقه الخل و ربع ملعقه صغيره نسكافيه.
• وتترك ساعه لتختمر ثم تدخل الفرن لتخبز لمده 30 دقيقه.
(خبز الدارالحلو )
"مقادير خبز الدارالحلو "
500غ فرينة
حبه بيض
نصف كاس سكر
نصف كاس زيت
خميره الخبز
2 ملعقه كبيره حليب غبرة
كيس خميره الحلوى
حليب دافئ للم العجينة
"طريقة عمل خبز الدارالحلو "
• نجمع المكونات المذكوره بالحليب ونعجنهم لمده دقيقتين للحصول على عجينه رطبة.
• نغطيها بالزيت ونتركها ترتاح في مكان دافئ حوالي 20 دقيقه .
• نقسمها لكرات و نشكل الخبز ونضعه في صواني ونفتحه من على الوجه بالسكين ويترك حتى يختمر.
• و ندهنه بالبيض من فوق ونرش عليه القليل من السكر وحبات السمسم .
• ثم ندخله الفرن ليخبز على درجه حراره 200 درجه.
(خبز الداربالحليب )
"مقادير خبز الداربالحليب"
2 كوب ونصف دقيق
ملعقه صغيره خميره فوريه
ملعقه كبيره من السكر
ثلاثه اكواب من الحليب السائل
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف ملعقه كبيره من البيكنج باودر
رشة من الملح
ثلاثه ارباع كوب من السميد
بيضه مخفوقه
رشه من السمسم
رشه من حبه البركه
"طريقة عمل خبز الدار بالحليب "
• يضاف كل من السميد و الخميره والسكر في وعاء عميق و يقلب المكونات جيدا في بعضها باستخدام ملعقه كبيره .
• ثم يتم اضافه الحليب ولكن هنا يجب ان لا نخلط او نحرك نهائيا .
• يتم اغلاق الوعاء باحكام ويترك لمده ساعتين حتى يختمر.
• اذا كان المكان حار يكفيه ساعه واحده يفتح الوعاء بعد مرور الوقت ويتم الضغط في اليد على العجينه.
• ثم يضاف كل من البيكنج بودر والزيت النباتي والدقيق وهنا يجب استخدام اليدين للعجن بقوه حتى تصبح العجينه متماسكه وطريه.
• ثم تترك العجينه لترتاح لمده لا تقل عن عشر دقائق .
• تدهن صينيه مستطيله الشكل بالزيت وتوضع العجينه فيها ثم تفرد باستخدام اصابع اليد.
• تخفق بيضة واحدة في طبق صغير وعميق وتدهن العجينه بالقليل منها باستخدام فرشاه الطبخ ثم يوزع عليها السمسم وحبه البركه.
• يحمي الفرن على درجه حراره 180 درجه ويترك لمده ربع ساعه حتى يسخن جيدا .
• ثم توضع الصينيه في الفرن في الرف السفلي.
• يرفع طرف العجينه بالسكيت بين حين واخر لمعرفه مدى النضوج.
• وعندما يتغير لون العجين الى اللون البني الباهت يكون الخبز قد نضج.
• يقطع الخبز الناتج سكين حاد الى قطع مربعه او مثلثات الشكل وترتب في صحن التقديم
• يقدم بجانب خبز الملعقة الجبن واللبن والمربى والعسل والبيض وغيرها من الاطباق و يقدم خبز الملعقة ساخنا او باردا.
(خبز الدار بالسميد والفرينة )
"مقادير خبز الدار بالسميد والفرينة"
لتر من الماء
3 كيلو سميد
كيلو فرينة
ملح
ست ملاعق خميره
2 ملعقه سكر
بيضه واحده
بياض البيض
فنجان قهوه
زيت
كاس حليب دافئ
"طريقة عمل خبز الدار بالسميد والفرينة"
• اعجبني بماء دافئ مع خلط جميع المكونات المذكوره واضافه جميع المقادير مع بعضها .
• و ادهنى العجينة بالزيت ثم نضع العجينه في صواني على جزئين.
• ثم نفردها في الصواني و ندهن من فوق البيض ونرش عليه السمسم للتزيين.
• نضعها في الفرن ويكون مسخن مسبقا على درجه حراره 200 درجة حتى ينضج.