فخاره اللحم هبه التركيه هبه ابو الخير
فخارة اللحم التركية هبة ابو الخير : طبق اليوم فخارة اللحم التركية صحي جدا وشيك ويشرفك على السفره في العزومات وفي موائد الافطار في رمضان وهي فخاره اللحم بالعجين بطريقه سهله جدا وبدون تعقيد مع فيديو يشرح طريقة العمل بالتفصيل .
مقادير فخاره اللحم التركيه هبه ابو الخير
ملعقه صغيره زبده
خضار حسب الرغبه( مكعبات باذنجان - بطاطس- طماطم - فلفل حار -بصل - فصوص ثوم سليمه)
ملح و زيت زيتون
ريش ضاني او لحم كباب حله او ريش بتلو
" عجينه فخارة اللحم التركية "
2 كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره زيت
ماء فاتر للعجن
"للوجه "
صفار بيضة
ملعقه صغيره خل
سمسم و حبه البركه
طريقة عمل فخاره اللحم التركيه هبه ابو الخير
١- يتم تجهيز طاجن الفخار بدهنه بالزبده او السمن ونضع فيها الخضروات المشكله الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل الصغير وفصوص الثوم السليمه و فلفل شطه حار وفي الاخير ضيفي الملح وزيت الزيتون .
٢- يتم توزيع اللحم على الخضار وهى نيئه في الاخير نضيف رشه من الملح وزيت الزيتون ثم يتم تغطيه الطاجن الفخار بورقة زبده مقرمشه و نغطيها بعدها بورق فويل .
٣- ندخل الطاجن على الفرن المسخن مسبقا على درجه حراره 200 على الرف الاوسط.
٤- نحضر العجينه المستخدمه في تغطيه الطاجن عند خروجه من الفرن وذلك عن طريق وضع الدقيق في اناء وعليه نضيف رشه من الملح والزيت ويعجن بالماء الفاتر باليد لمده خمس دقائق حتى تصبح العجينه متماسكه وناعما .
٥-ندهن الوعاء بالزيت ونضع فيه العجينه وندهن وجهها ايضا بالزيت ونغطيها ونتركها حتى ترتاح لمده ربع ساعه.
٦- على طاولة مرشوشه بالطحين يتم فرد العجينه على شكل دائري بسمك متوسط .
٧- عند خروج الطاجن من الفرن و التاكد من نضج اللحم جيدا نقوم بتغطية الطاجن بالعجينه بحرص وقص الاطراف الزائده والضغط على الاطراف بالشوكه حتى يتم تثبيت العجينه في الطاجن جيدا .
٨- ندهن وجه العجينه بالبيض المخلوط مع الخل بالفرشاه جيدا وتوضع على الوجه سمسم وحبه البركه.
٩- وندخل الطاجن الفرن لمده عشر دقائق حتى تكتسب العجينه اللون الذهبي
١٠- يتم فتح الطاجن بقطع العجين بالسكين ونقدمه على السفرة في إفطار شهر رمضان المبارك ويقدم بجانب الارز الابيض او يمكن ان يؤكل بالخبز العربى الطري.
فيديو طريقة عمل فخارة اللحم التركية هبة ابو الخير