فطائر قوزليمي التركيه باللحم والسبانخ مطبخ الشيف احمد

فطائر قوزليمى التركية باللحمه والسبانخ مطبخ الشيف احمد

الفطائر قوزليمى التركية باللحمه والسبانخ مطبخ الشيف احمد: نقدم لكم فطائر قوزليمي التركية باللحم والسبانخ الشهيرة جدا اطيب انواع الفطائر هي الفطائر التركيه تكون عجنتها طريه جدا ويتم تسويتها في المقلاه و لا تحتاج الى وقت كثير في التحضير و يمكن حشوها باللحمه او السبانخ بخطوات سهله وبسيطه فاتبعوها معنا.

مقادير فطائرقوزليمي التركيه باللحم والسبانخ مطبخ الشيف احمد

عجينة فطائر قوزليمي التركية باللحم والسبانخ مطبخ الشيف احمد

3 كوب طحين متعدد الاستعمالات 290 جرام

ملعقه شاي ملح 6 جرام

كوب ماء فاتر 250جرام

نصف ملعقه شاي بيكنج بودر 3 جرام

خلطه لحم فطائر قوزليمي التركية باللحم والسبانخ مطبخ الشيف احمد

200 غرام لحم عجل

نصف بصله متوسطه

ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون

ملعقه شاي بابريكا وفلفل اسود

ربع ملعقه شاي ثوم بودره

كمون ناعم و قرفه ناعمه

رشه فلفل احمر جاف

ملح

بقدونس

خلطه سبانخ فطائر قوزليمي التركية باللحم والسبانخ مطبخ الشيف احمد

ربطه سبانخ صغيره 100 جرام

جبن فيتا 600 جرام

جبن موزاريلا

ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون

نصف بصله وسط

ملعقه شاي سماق

رشه فلفل احمر

فطائر قوزليمي التركيه باللحم والسبانخ مطبخ الشيف احمد3

طريقه عمل فطائر قوزليمي التركيه باللحم والسبانخ مطبخ الشيف احمد

1- نضع الدقيق في وعاء وعليه الماء والملح والبيكنج بودر ونعجنهم مع بعض لمده اربع دقائق فى العجن حتى تصبح العجينه طريه وناعمه جدا .

2- ننقل العجينه في تنظيف مدهون بالزيت وندهن الوجه العجينه بالزيت ونتركها حتى تختمر مع تغطيه الوعاء حتى يتضاعف حجمها 3- نعصج اللحم باستخدام طاسه على النار بها زيت نباتي او زبده او سمن حسب الرغبه ونضع عليهم اللحم المفروم ونقلبه حتى تستوي

4-نقوم بازاحه اللحم على جنب المقلاه وننزل بالبصل والثوم والفلفل الاسود والثوم البودره والكمون والقرفه والملح حسب الرغبه ونقلبهم مع بعض تاخذ لون وطعم وناكها ثم نقلبها مع اللحمه ونتركها حتى تستوي بالكامل ز

5- ثم نضع عليها رشه من البقدونس المفروم ناعم ونقله لمده دقيقه حتى تصبح الحشوه جاهزه

6- لعمل حشوه السبانخ في طاسه على النار ونضع فيها الزيت النباتي او زيت الزيتون ونضع عليهم البصل المفروم ناعم والسبانخ المقطعه الى شرائح كبيرا واقلبهم على نار متوسطه حتى يصبح الحشوه جاهزه ونضع عليها رشه من الملح ونضعهم فى طبق خارجى حتى تبرد ونضع عليهم السماء و جبنه الفيتا ونت في بالملح الموجود في الجبن الفيتا ب 100 جرام من جبنه الموزاريلا ونقلبهم جيدا مع بعض حتى يمتزجوا جيدا ثم نبدا بتقسيم العجينه الى ثلاث اقسام

7-نفرد العجينه القزليمى التركية ونحشوها باللحم والسبانخ او اللحم فقط او السبناخ فقط

8- ندهن الصاج او المقلاية التيفال بالزيت ونبدا بخبز القزليمي حتي يتحمر ونقلبه علي الجانب الاخر وتنهي الكمية ستصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ونقطعها ونقدمها بالهناء والشفاء