طريقة عمل اليغمش ام يزيد
 |
| طريقة عمل اليغمش ام يزيد |
طريقة عمل اليغمش ام يزيد
طريقة عمل اليغمش ام يزيد : طبق اليغمش من الاطباق الخليجية المحببة وهي من الاطباق الجانبية اليغمش عبارة عن عجينة محشية باللحمة المفرومة وتشتهر بها السعودية واليمن وتشبة اليغمش في اعدادها السمبوسة المحشية باللحمة المفرومة .
مكونات طريقة عمل اليغمش ام يزيد
عجينة اليغمش
1) 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
2) نصف كوب من السمن النباتي او نصف كوب من الزيت النباتي.
3) ملعقة صغيرة من الملح.
4) نصف ملعقة صغيرة من الخميرة مذابة في ماء.
5) 2 بيض .
حشوة يغمش ام اليزيد
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم بة نسبة كبيرة من الدهن .
حبة من الطماطم،مقشرة ومقطعة الي قطع صغيرة .
ثلاث بصلات مفرومة فرماً ناعماً.
رشة من الملح .
رشة من الفلفل الأسود.
القليل من الزيت النباتي لقلي البصل.
شرح طريقة عمل اليغمش ام يزيد
لعمل عجينة اليغمش
1) ضعي المكونات الجافة معًا ، الدقيق والملح في وعاء كبير ، واخلطي جيدًا.
2) نضع البيضتين على الدقيق ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
3) ضعي الخميرة الممزوجة بالماء الدافئ على الدقيق واعجنها جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة (في هذه المرحلة يمكن إضافة المزيد من الماء الدافئ ، اعتمادًا على جودة الدقيق وامتصاصه للماء).
4) اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة.
لعمل حشوة اليغمش
1) نضع الزيت النباتي في المقلاة على النار ثم نضيف البصل ونتركه على النار مع التحريك حتى يذبل.
2) أضيفي كمية اللحم المفروم إلى البصل وقلبي جيداً حتى يمتزج اللحم مع البصل.
3) نضيف الملح والفلفل إلى اللحم ونتركه حتى ينضج.
4) بعد تخمير العجينة ، قطّعيها إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم.
5) افردي العجينة باستخدام شوبك وأضيفي القليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق بالشوبك.
6) نضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم داخل العجينة.
7) تُلف العجينة على شكل اسطوانة ، وتُغلق الأطراف بالضغط عليها باليد.
8) نضع اليغمش في صينية بالفرن على درجة حرارة 240 مئوية ونتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
فيديو طريقة عمل اليغمش
 |
| طريقة عمل اليغمش ام يزيد |
إرسال تعليق for "طريقة عمل اليغمش ام يزيد "