صدور الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر
 |
| صدور الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر |
طريقة عمل صدور الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر
شرح طريقة عمل صدور الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر بخطوات سهلة وبسيطة لعمل احلي دجاج بالفطر
مقادير صدور الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر
4 صدر دجاج
225 غ فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصل مفروم ناعم
250 مل (1 كوب) مرق دجاج
250 مل (1 كوب) كريمة طهي
ملح خشن حسب الذوق
الفلفل الأسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق طعام من الزبدة
طريقة تحضير صدور الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر
1- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
2- سخني زيت الزيتون و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة واطهي صدور الدجاج حتى تنضج بالكامل ولونه ذهبي اللون. نخرجه من المقلاة ونضعه على طبق ، ونغطيه بورق الألمنيوم ونتركه جانباً.
3- أضيفي البصل إلى القدر واطهيه حتى يصبح لونه شبه شفاف.
4- أضيفي الملعقة المتبقية من الزبدة والفطر إلى المقلاة مع قليل من الملح واطهيها حتى ينضج الفطر.
5-عندما تتبخر السوائل من الفطر ، أضف مرق الدجاج ودعه يغلي حتى تنخفض الكمية إلى 2 \\ 3 من الكمية الأصلية.
6- أضيفي السائل المترسبة من صدور الدجاج والكريمة ودعي الصلصة تنضج حتى تصبح كثيفة بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من ملعقة كبيرة عند غمسها وإخراجها.
7- أعد صدور الدجاج إلى الصلصة لتسخينها تمامًا ، ثم قدمها مع الأرز أو المعكرونة.
طريقة عمل صدر دجاج مشوي مع الفطر منال العالم
مكونات طريقة عمل صدور دجاج مشوي مع الفطر منال العالم
صدر الدجاج: 140 غرام
أرز: 50 غرام
- البازلاء: 20 غرام
الفطر: 80 غرام
مرق الدجاج: 500 غرام
زبدة: 100 غرام
- زيت الزيتون: 30 جم
جبنة بارميزان: 20 غرام
كريمة الخفق: 50 غرام
خل بلسمي: نصف ملعقة صغيرة
الملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
شرح صدور دجاج مشوي مع الفطر منال العالم
1. ضعي صدور الدجاج في الفرن حتى تنضج.
2. ثم طهي الأرز في مرقة الدجاج حتى يصبح طريا.
3. يوضع جبن البارميزان والكريمة المخفوقة والبازلاء على الدجاج ويقلب.
4. قلي الفطر في الزبدة وإضافة الخل البلسمي والملح والفلفل.
صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم
مقادير صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم
2 صدور دجاج بدون جلد
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كراث مفروم
150 غ فطر ، شرائح صغيرة
2 ملاعق كبيرة عصير تفاح غير محلى
60 مل مرقة دجاج
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة من كريمة الطهي
طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص كريمة المشروم
1- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
2- سخني الزيت على نار متوسطة.
3- أضيفي الدجاج وتأكدي من تقليبه من الجانبين حتى ينضج تمامًا ، لمدة 12-16 دقيقة تقريبًا.
انقله إلى طبق وغطيه حتى يظل دافئًا. في نفس زيت القلي ، أضيفي الكراث وقلبي مرة أخرى لمدة 30 ثانية حتى تخلق رائحة غنية.
4- أضف الفطر واخلط جيدًا لمدة دقيقتين.
5- أضف عصير التفاح واتركه لدقيقة حتى يبدأ في التبخر.
6- أضف المرق وقلبي حتى يتبخر نصفه ، حوالي 1-2 دقيقة.
7- أضف الثوم والقشدة.
8- نعيد الدجاج إلى الوعاء ونغمسه في الصلصة مع التحريك لمدة دقيقة.